事实上，食品工业行业在短短几十年内的发展已经非常成熟和完善。可以添加到食品中的添加剂是安全无害的。食品添加剂可以抑制细菌、防止腐蚀、保持新鲜、增强颜色、提升味道并降低成本。如果没有食品添加剂，食品的价格将非常昂贵。食品添加剂并不可怕。问题的根本原因是一些企业的非法使用。
关于食品添加剂，不同的人群有不同的解读：
食品人：“食品添加剂是食品工业的灵魂”。
商家：”降低成本，保障食品安全”。
消费者：“有添加剂，不能买！手作最安全！”
食品添加剂的几个误区：
1.食品添加剂=有毒？
任何一种食品添加剂在研发时，都会经过严格的毒理学测试，只要不超量使用，对人体就是安全无害的。
2.天然就是好，合成就是害
食品添加剂分天然的与人工合成的，判断添加剂安全性的科学标准为ADI值。ADI值越大， 添加剂越安全。如天然色素姜黄AD1值0.1，B-胡萝卜素AD1值为5，人工合成的色素柠檬黄ADI值为7。显然柠檬黄比其他两种天然物质安全多了。吃天然食物的清朝人均寿命仅为40岁，而如今中国人均寿命76岁。
3.无任何添加就是好的
“0蔗糖”——其实加了代糖；“无防腐剂”——警惕盐糖的含量是否超标;；“纯手作饼干，全国发货”——这都敢买？生产、制作、打包、运输过程完全不可控；特意标注天然无添加的食品都要警惕，要么非常的昂贵，要么就是用其他手段来控制成本，保证利润。
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