福建鱼丸汤是一种口感清鲜可口的小吃，属于福建传统特色美食之一。它采用鲜鱼、淀粉等多种原料制作而成，特点在于鲜香味美，汤汁浓郁，口感十分滋润。
据史书记载，福建鱼丸汤的历史可以追溯到宋代。当时，福建省石狮市已是鱼丸汤的制作中心之一。随着时间的推移，福建鱼丸汤发展成为了一道有着浓厚文化底蕴的传统美食。
制作福建鱼丸汤需要优质的新鲜鱼类，经过去鳞、刮肠、去头、去尾等多个步骤加工成馅料，再用淀粉、五香粉、鸡蛋等调料拌匀制成鱼丸。然后将鱼丸和高汤一起煮，靠鱼本身的味道调出浓郁的口感和鲜美的味道。
福建鱼丸汤的用料精选上好粳米，不使用任何添加剂、防腐剂等化学品，呈现出丰富的口感和纯正的鱼香味，十分美味。同时，福建鱼丸汤还有多种吃法，可以加入黄瓜、海带等其他配菜，让味蕾得到更大的刺激。
福建鱼丸汤不仅拥有浓郁的地方特色，更是福建省优秀传统文化的代表，成为体现地方文化的重要食品之一。
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