闽南鱼香肉丝是一道传统的福建闽南地区美食，主要由瘦猪肉丝和鱼香调料制成。鱼香调料的味道清新鲜美，既有咸甜的味道，又带有醋酸的酸味，味道十分独特。而瘦肉丝则因用水淀粉抓制后口感更为嫩滑。
制作闽南鱼香肉丝需要将瘦肉切成丝，加入水淀粉抓制，使肉丝口感更嫩滑。之后将油热后将瘦肉丝下锅炒熟，再加入鱼香调料煸炒，这样可以使调料更好地渗透到肉丝内。最后加入适量的葱姜蒜和辣椒末，提升菜品的香辣味道，最后出锅即可。
闽南鱼香肉丝味道鲜美，营养丰富，是一道下饭必备的美食佳品。闽南菜系讲究食材的嫩滑口感、醇厚的味道和丰富的烹饪工艺，闽南鱼香肉丝完美地体现了这一理念。尝一口鱼香肉丝，便能感受到传统的中华美食文化。
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