鲁菜是中国传统的八大菜系之一，以山东济南为代表，包含了许多美味的家常菜。其中，蒸蛋羹是鲁菜中的一道传统美食，不但制作简单，且口感细腻，营养丰富。下面，我们简单介绍一下如何制作这道美味的鲁菜蒸蛋羹。
食材：
- 鸡蛋2个
- 鸡蛋清2个
- 水100毫升
- 盐适量
- 味精适量
- 调味汁（老抽、香油、花雕酒各适量）
- 绿豆芽（可选）
步骤：
- 将鸡蛋打散，加入水，盐，味精拌匀；
- 将蒸蛋羹碗放在蒸锅里，预热5分钟，倒入鸡蛋液，撇去上面的泡沫；
- 将碗盖好，大火蒸8分钟左右，然后关火焖一会儿；
- 将调味汁淋在蒸蛋羹上，再撒上绿豆芽就可以享用啦。
小提示：
- 鸡蛋和鸡蛋清的比例可以根据个人口味适当调整；
- 上面的调味汁也可以根据自己的口味进行调整，例如多放些辣椒油、葱花等；
- 如果喜欢口感更加细腻，可以将蒸蛋羹用锅铲轻轻推动，使其表面更加光滑。
总之，鲁菜蒸蛋羹是一道十分美味的家常菜，制作简单，味道独特，营养丰富，是不可多得的美味佳肴。赶快跟着我们的步骤试一试吧！
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