鱼香肉丝是厦门菜系中非常受欢迎的一道特色菜品。它选用了猪肉、木耳、葱姜蒜等原材料做成，口味鲜美，鱼香味浓郁，是厦门菜里的必尝美味佳肴。
据传说，鱼香肉丝的发源地是四川，因为其菜肴烹制出来的口感和味道，仿佛一口咬下去就像是在吃鱼，因此得名“鱼香”。后来，在闽南地区，经过了本地化的改良和创新，又将鱼香肉丝做成了适合本地人口味的闽菜。
鱼香肉丝的做法非常简单。首先，将猪肉切成丝，加入鸡蛋清、淀粉、盐、料酒等调料腌制；其次，将配菜也切成丝状，包括木耳、胡萝卜、辣椒等。最后，在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味，再将肉丝倒入锅中快速翻炒，然后将切好的蔬菜倒入锅中，继续翻炒至熟透即可。
总的来说，鱼香肉丝是厦门菜中的一道非常经典的佳肴，不仅让人垂涎欲滴，其做法简单易学，想在家中DIY一下也是非常容易的。相信只要您尝过这道美食，以后必定会成为您在厦门旅游时的必点美食之一！
This article is written by 百晓生, and the copyright belongs to ©Wikishu. 【Unauthorized reprinting is prohibited.】
If you need to reprint, please indicate the source and contact 百晓生 or visit Wikishu（https://wikishu.com） to obtain authorization. Any unauthorized use of the content of this article will be considered an infringement.
Original source: https://wikishu.com/?p=18705
