鲁菜是中国八大菜系之一，起源于山东，具有浓郁的地方特色，而糖醋鲤鱼则是鲁菜中的经典之作。
糖醋鲤鱼制作时需要用到鲤鱼、醋、糖、葱、姜等食材。首先要将鲤鱼清洗干净，切成块状，用盐和料酒腌制一段时间。然后将鱼块沥干水分，抹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄色。
调制糖醋汁时，需将适量水、醋、糖、葱、姜等食材放入锅中煮开，减小火候熬至浓稠即可。最后将煮好的糖醋汁淋在炸好的鱼块上即可。
糖醋鲤鱼的历史可追溯到明朝，其口感鲜美，色泽艳丽，被誉为“鲁菜皇后”。如今，糖醋鲤鱼已经成为山东传统美食之一，受到了广大美食爱好者的喜爱。
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