红烧茄子是一道非常受欢迎的川菜，也是鲁菜的代表。这道菜色泽鲜艳、香气扑鼻、口感鲜嫩软糯。下面我们来分享红烧茄子的做法。
所需材料：
茄子两根、葱姜蒜适量、生抽、老抽各适量、糖、盐各适量、鸡精少许、香油适量
制作步骤：
1.首先将茄子洗净，切成长条状；
2.将葱姜蒜切末备用；
3.热锅凉油，将茄子煸炒至两面金黄色；
4.加入适量的水，放入葱姜蒜，加入生抽、老抽、糖、盐等调味料；
5.盖上锅盖，小火炖煮15分钟；
6.水稍微收干后，加鸡精和香油翻炒均匀即可。
红烧茄子不仅做法简单，而且菜品看起来非常诱人，尝起来更是美味可口，无论是做宵夜还是下饭菜都非常不错。大家可以自己在家里试一试，也可以作为招待客人的佳肴。
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