醉蟹是一道口感鲜美、味道醇香的江苏特色菜品，制作简单，适合家庭自制和聚餐宴请。
醉蟹的制作步骤
材料：
- 大闸蟹8只
- 料酒50ml
- 姜末适量
- 醋30ml
- 生抽20ml
- 秘制醉蟹酱料（可购买）
步骤：
- 将大闸蟹洗净，去掉腮和内脏，备用。
- 将姜末撒在蟹身上，腌制5分钟。
- 将料酒倒入锅中，加入清水，大火烧开。
- 将蟹放入锅中焯水2分钟，捞出备用。
- 将酱料倒入锅中，加入醋和生抽烧开，煮至收汁。
- 将蟹放入淋上酱汁，撒上葱花即可。
醉蟹的酱料配方
- 白糖50g
- 盐10g
- 芝麻适量
- 香油适量
- 鲜酱油30ml
- 料酒50ml
- 姜末适量
将以上材料混合搅拌均匀，即可制作出美味的醉蟹酱料。
醉蟹配菜推荐
- 豆腐
- 瓜果沙拉
- 凉拌海带丝
- 香菇炒青菜
- 蒜泥白肉
以上搭配可以让醉蟹更加美味，也可以根据自己的口味自由搭配。
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