夏季是炎热的季节，人们容易感到疲劳，因此需要通过饮食来消暑降温。在众多的清暑食物中，苦瓜被誉为夏季清凉之王。
苦瓜的营养价值非常丰富，含有丰富的维生素C、维生素B、纤维素、蛋白质和钙、铁等矿物质。在中医里，苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血脂、减肥瘦身等功效，能够帮助身体排毒养颜。
在夏季饮食中，我们可以选择将苦瓜切片或切段，然后凉拌或炒熟，保留苦瓜的清凉口感。另外，苦瓜还可以用来炖汤、煮粥、做凉菜等多种烹饪方式，增加食欲的同时又能够享受到苦瓜的健康益处。
值得注意的是，有些人可能对苦瓜的苦味不太适应，可以在烹饪过程中加入一些调料或者用开水焯水去除部分苦味。此外，苦瓜性凉，脾胃虚寒、腹泻和寒凉体质的人应该避免过量食用。
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