糯米鸡是一道口感极佳的湖南小吃，起源于湖南岳阳，现已成为湖南省内的美食代表之一。
从外观上看，糯米鸡完全有着鸡腿的模样，不过它是将鸡胸肉切成小段、腌制后与糯米蒸制而成，口感甜糯嫩滑，颗粒分明。
而糯米鸡外面的“脆皮”也是这道菜的特色之一，它通过淀粉煮至八成熟后裹上蛋黄、面包糠等，再油炸，最后外酥里嫩、Q弹香甜，很是让人垂涎三尺。
糯米鸡的特色还在于它的调料，一般来说包括：盐、酱油、味精、糖、八角、桂皮、草果、香叶等多种。这些调料的搭配刚好衬托出糯米鸡的甜美和肉质的鲜美。
总之，糯米鸡是湖南美食的一朵奇葩，尤其是它的外皮酥脆、内里甜糯，Q弹香甜，让人回味无穷，值得一品味。
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