宫保鸡丁是川菜经典之作，是一道被广泛认知的传统川菜，也是外地朋友探访川菜不可错过的一道菜肴。
宫保鸡丁味道独特，不仅可口鲜美还有异香，酸甜可口的口感让人回味无穷。宫保鸡丁选用鸡脯肉为主要原料，搭配花生米、葱姜蒜等配料，调味料中既有酱油又有糖、醋等多种成分，使其酸甜味浓郁，香气飘逸。
相传，这道菜肴是清朝官员丁宝桢所发明，名曰“丁爆鸡丁”，他曾担任过川陕甘地区的龙门县知县，见该地方因为缺乏粮食资源，而大量种植花生，于是便结合现状创造出这道以花生米为辅材的宫保鸡丁。
如今，宫保鸡丁早已风靡全国，而且不仅仅是小吃摊上的小菜，高级餐厅也纷纷推出更加精致的宫保鸡丁，价格也相对昂贵。不过，无论是什么价位，它都能令人回味无穷。
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