红烧肉是鲁菜中的一道经典菜肴，也是中国餐桌上最为普及的美食之一。红烧肉选用猪肉作为主料，经过修整、入味后烹制，香糯入味，口感鲜美。以下是制作红烧肉的做法：
材料：
- 猪肉五花肉500g
- 葱1根
- 生姜3片
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 八角2颗
- 玉米淀粉适量
- 清水适量
做法：
- 猪五花肉洗净，切块备用。
- 葱切成段，生姜切片，备用。
- 热锅凉油，放入葱段和姜片，煸炒出香味后放入猪肉块，煸炒至两面金黄色，加入适量料酒。
- 加入清水，没过猪肉，放入八角和冰糖，加入适量酱油，用小火炖煮1小时至猪肉变软。
- 捞出猪肉块，放入碗中备用，将锅中剩余的煮汁煮浓，并用玉米淀粉勾芡。
- 将勾芡后的酱汁均匀倒入碗中，蒸20分钟，直至猪肉入味后即可出锅。
这样用传统的古法做出的红烧肉，汁浓肉香，口感糯软，入口即化，让你尽情享受美味的鲁菜。赶紧去尝试一下吧！
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