浙江菜作为中国八大菜系之一，《台州区域内烹调技艺》（浙江菜台州分册）也曾于2012年刊登，指出如浙江省台州市及周边地区，烹饪技艺坚持以‘咸鲜’、‘贵油’、‘适火’、‘新鲜’为特点，充分发挥原料芳香味。而在台州各地，不同的烹饪方式、不同的地方特色小吃更是各有千秋。
其一，可能最具有代表性的要数黄岩鲜婆豆腐。这个小吃名字充满了乡村的浓浓味道，成分则是选择最新鲜的外面和田鸡精心熬制而成的。外表白嫩润滑，内里满是嫩嫩的豆腐和鸡糊，口感麻婆味十足。如果真要吃一次纯正的鲜婆豆腐本地人会告诉你一定要去黄岩最有名的杨记鲜婆豆腐。
其二，还可以品尝台州原味刀削面。这道面食属于湖州地区，是在米粉基础上发展成的一个品种。台州本地的面店一般使用自己制作的面条，即下面直接使用大米制作而来，相比之下会有一点点粘而且口感稍微有点硬，吃上去比较有嚼劲。而淋在上面的清汤加上切碎的长香葱，更是使得刀削面的味道更加浓郁。
其三，还可以品尝位于仙居县的萌源锅，它是一种经典的锅贴小吃，馅料什么的不太重要，重要的是糯糯的口感和脆脆的表面，就连店的名字也是多么的可爱。反正，就是那种咬一口粉嫩、咔嚓一声脆、再嚼一下布满椎骨的口感。很多游客来仙居就为了品尝这款特色小吃，所以它在这里说的时候也是MUSTTRY。
台州美食的特色和地方特点还有很多，每个旅游季节都会有对应的美食和食物节。如果你来到了台州，不妨大胆尝试它们的美食文化，尤其是特色小吃，你一定会被惊艳到！
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