银鱼炒蛋是一道经典的江苏家常菜，它既简单又美味，营养价值也非常高。银鱼富含蛋白质，钙、磷、铁等多种矿物质和必需脂肪酸。炒蛋则丰富了蛋白质、维生素和矿物质。
以下是银鱼炒蛋的做法：
- 将新鲜银鱼洗净，去头去尾。
- 将鸡蛋打入碗中打匀，加少许盐和胡椒粉。
- 热锅凉油，将银鱼放入锅中煸炒至微黄色。
- 将打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒几分钟。
- 最后，加入葱花翻炒即可。
以上就是银鱼炒蛋的简单做法。不仅简单，还特别适合家庭烹饪。无论是做早餐还是晚餐，都非常方便。
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