麻婆豆腐是四川传统麻辣菜肴之一，主要材料是豆腐和猪肉末。想要做出一道美味可口的麻婆豆腐，制作方法非常重要。以下是制作麻婆豆腐的方法：
- 准备材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、水淀粉、花椒粉。
- 豆腐用清水浸泡10分钟，然后切成小块，放入锅中用热水焯水。
- 锅中放入油，烧至5成热时，放入葱姜蒜末爆香，再倒入猪肉末煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱煸炒，放入两勺料酒，煮至油变红色。
- 倒入焯好水的豆腐，加水淀粉调匀，放入盐和味精调味后煮开。
- 撒上花椒粉即可。
完美的麻婆豆腐需要控制好豆瓣酱和辣椒的用量，让菜肴保持正宗的四川麻辣口感，同时又不会太过辣。加入适量的水淀粉能让酱汁更加浓稠，口感更佳。记得开火后，要不停搅拌，以免豆腐粘锅。
This article is written by Wiki先生, and the copyright belongs to ©Wikishu. 【Unauthorized reprinting is prohibited.】
If you need to reprint, please indicate the source and contact Wiki先生 or visit Wikishu（https://wikishu.com） to obtain authorization. Any unauthorized use of the content of this article will be considered an infringement.
Original source: https://wikishu.com/?p=19031
