浓香猪蹄是一道经典的中式美食，它外表暗红，温热香浓，吃起来肉质鲜嫩、胶质丰富。这道美食适合所有季节的消费者，因此在很多地方都备受喜爱。
如果你想让猪蹄更加美味，那么东坡肘子、红烧猪蹄、油爆河蚌是必备的配料。以下是它们的做法：
东坡肘子
材料：小方块猪肉肘子、老抽、酱油、冰糖、葱、姜、料酒、清水、油。
做法：1.肉肘子煮至白色，去除血水，切成大块；2.葱、姜切末，锅内加热油，放入肉肘子翻炒；3.加入葱姜末，翻炒几分钟；4.加入老抽、酱油、冰糖、料酒，翻炒均匀；5.加入清水，大火烧开后小火煮1.5小时至肉烂汁浓即可。
红烧猪蹄
材料：猪蹄、老抽、生抽、盐、冰糖、八角、桂皮、葱、姜、料酒、清水、油。
做法：1.猪蹄用水焯烫至白色，去掉表面血水；2.锅内放油，加入葱姜蒜末用小火爆香；3.加入猪蹄翻炒几分钟；4.加入老抽、生抽、八角、桂皮、冰糖、料酒、盐，翻炒均匀；5.加入清水，大火烧开后小火煮1.5小时，期间需不断加水，以免粘锅。
油爆河蚌
材料：新鲜河蚌、花椒、八角、葱、姜。
做法：1.用水将河蚌洗干净，煮开后捞出；2.锅内放油，烧至七八成热，加入花椒、八角、葱姜；3.加入河蚌，不断翻炒至酥脆；4.加入盐、鸡精调味即可。
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