食品添加剂是指在食品加工、生产、运输、贮存和加工等环节中，为了增强其色、香、味、质感、营养等方面的特性，而向食品中添加的化学物质。而防腐剂是其中最常见的一类。
为了延长食品的保质期，食品添加剂是难以避免的。但是，有些防腐剂对人体健康有一定的影响，如苯甲酸钠、亚硝酸盐等，长期食用可能对肝脏、肾脏等器官造成损伤。因此，人们在购买食品时需要认真查看成分表，尽可能选择不添加或添加量较少的食品添加剂。
此外，防腐剂的安全性也受到不同国家和地区的规定和标准的影响。在选择含防腐剂的食品时，要了解所在国家或地区的食品安全标准，以保障自身及家人的健康安全。
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