如果你曾走过南京的街头巷尾，一定会发现市井小巷中出售的各种小吃类型繁多。其中，鲜虾肉丸是其中非常惹味的一种。
所需材料
- 虾仁
- 猪肉馅
- 面包渣或者面粉
- 葱姜蒜
- 蛋清
- 盐、味精、鸡精
做法步骤
- 将虾仁剁碎，与猪肉馅混合拌匀
- 加入面包渣或者面粉、蛋清，上劲
- 加入葱姜蒜末、盐、味精、鸡精调味搅拌均匀
- 将搅拌好的肉馅用勺子挖取一定量，然后在手中轻轻抛掷，直到球形成型
- 将肉丸放入沸水中汆烫，取出捞至冷水中漂凉，以便缩小体积
- 捞出沥干
如果您不太清楚面包渣的用量，可以先试着用一点点面粉代替。此外，炸的时候可以用热油下锅，但鲜肉丸炸个2到3分钟就好，不然口感会变差。
现在，您已经成功制作了江苏小吃中的一道美食佳品——鲜虾肉丸，快来一起享受独特的美味体验吧！
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