福州鱼丸是中国福建省福州市的著名特色小吃，是福州闽菜中的一道名菜。由于它的制作工艺和配料特别，成菜鲜美可口，香味扑鼻，因此深受广大食客的喜爱。
福州鱼丸的主料为鱼肉，经过特殊处理，形成了口感独特的绵软鱼泥。制作时要选用新鲜的鱼肉，并采用传统的手工制作方式，将鱼肉加工成小丸子，再用大火煮熟。一般情况下，福州鱼丸也会搭配一些其他的配料，如五香豆腐皮、炒蘑菇、木耳、胡萝卜等，以增加鱼丸的风味和口感。
福州鱼丸不仅是福州的代表性小吃，也是闽菜中的一个名菜。在福州，几乎每家每户都会制作福州鱼丸。它不仅是福州人的骄傲，也是每位游客品尝福州美食的必选之一。
总之，福州鱼丸是一道口感独特、营养丰富的特色小吃，无论是福州人还是游客，都能从中品尝到福州的美味和浓郁的文化氛围。
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