爆炒虾仁是一道取材简单，做法灵活多变的鲁菜，以鲜嫩多汁的虾仁为主材，加入一定的调料，经过高温短时间翻炒而成。
这道菜肴的特点是色泽金黄、鲜嫩可口、香味扑鼻，清香四溢。鲜嫩的虾仁经过翻炒后入味，入口的时候酥脆可口，外焦内嫩，层次感强烈。
作为鲁菜的代表菜肴之一，爆炒虾仁既可作为下饭菜，也可以直接当做小食品来品尝，而且这道菜不仅味道独特，而且还营养丰富，适合身体虚弱和胃口不佳的人群食用。
爆炒虾仁的味道与炒虾球有些类似，但是两者的制作方法却有所不同。炒虾球需要将虾肉加入鱼糜中，而爆炒虾仁需要将虾仁去壳，用葱姜蒜爆炒后加入适量的盐、料酒、生抽、白糖等调味品提味，再加入适量的清水勾芡，最后喷洒上一点香油即可。
总的来说，爆炒虾仁是一道口感独特、鲜美可口的鲁菜，无论是作为下饭菜还是小食品，都是一道绝佳的美食。
This article is written by 云知识, and the copyright belongs to ©Wikishu. 【Unauthorized reprinting is prohibited.】
If you need to reprint, please indicate the source and contact 云知识 or visit Wikishu（https://wikishu.com） to obtain authorization. Any unauthorized use of the content of this article will be considered an infringement.
Original source: https://wikishu.com/?p=25687
