阳春面是江苏传统小吃之一，也是经典面食之一。它的制作非常注重手工，需要将面条拉又揉，不同于机器制作的面条。
做阳春面的面团需要比普通面条的面团更硬，因为硬的面团可以更好地保持发面的形状，让面条更有嚼劲。
然后就是面条的制作了。先将面团搓成长条，再将长条折叠，然后一遍又一遍地拉和揉。面条要拉得又细又长，这样熟出来的面条才更好吃。
最后，将面条放入滚水中煮熟即可。阳春面的配料一般很简单，加上熟鸡肉、蔬菜和调料即可。这样制作出的阳春面，面条筋道有劲，汤头鲜美，非常好吃。
总之，阳春面是一道口感独特的江苏传统小吃，制作过程虽然有些繁琐，但是越是手工制作的面条，口感就越好，色香味也更加浓郁。有机会尝试一下手工制作的阳春面，你一定会爱上这道美味的面食。
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