红烧茄子是以浙江地区的茄子为主材料制作的一道经典下饭菜品，也是浙江菜中的家常菜。红烧茄子的制作并不复杂，只需要将茄子均匀切开、下锅煎制至金黄色即可。
而后，将煎好的茄子盛出，加入葱姜蒜炒香，加入酱油、料酒、白糖、耗油等调味品烧制。最后，放入清水大火煮开，再加盖小火焖至汁水收干，锅中汁浓香浓，料香味美，让人垂涎欲滴。
红烧茄子味道香浓可口，营养丰富，是下饭菜、下酒菜的不错选择。可以与稀饭、米饭、馒头等一起食用，口味清新可口，是不可多得的美味佳肴。
如果你喜爱浙江菜，不妨在家里试试红烧茄子的做法，相信一定可以让你的家人和朋友都大饱口福！
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