鲍鱼烧鹅是一道口感丰富且令人垂涎的菜肴，是闽南地区的传统名菜之一。这道菜的制作需要多道繁琐的工序，但是做好后呈现出来的菜肴，色泽鲜亮、香气扑鼻，让人难以抗拒。
制作材料
- 半只烤鹅
- 6只鲍鱼
- 适量姜、葱、蒜
- 适量糖、盐、生抽、老抽、料酒、醋、辣椒酱
制作步骤
1.将鲍鱼用温水泡软，去除黑色部分和胃肠脏器，切成小块；
2.将烤鹅切成小块并放入碗中，加入糖、盐、酱油、料酒、醋、辣椒酱、葱、姜、蒜，腌制20分钟；
3.锅内倒油，将腌好的鹅段煸炒至酥脆，盛出备用；
4.锅内再倒油，放入葱、姜、蒜爆香，再加入鲍鱼块翻炒，加入少许盐、老抽、糖、料酒、清水，将煮沸后转小火，煮至汤汁收干即可；
5.将煸炒好的鹅肉和熟透的鲍鱼码放在盘中，倒入汤汁即可。
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