糖醋鲤鱼是鲁菜中的一道经典菜肴，其独特的口感深受人们的喜爱。
制作糖醋鲤鱼的主要材料包括鲤鱼、醋、糖、味精、鸡蛋、淀粉等。
首先，将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净后切成块；然后用鸡蛋清和淀粉抓匀，让鲤鱼块裹上一层薄薄的淀粉；接着在热油锅中将鲤鱼块炸至金黄，捞出沥干油份备用。
然后，锅中留底油，加入醋、糖、味精、清水，调成糖醋汁，烧至汁浓；再将炸好的鲤鱼块放入锅中，用中小火慢慢翻炒，让每一块鱼均匀地裹上糖醋汁。至汁浓鱼嫩时，撒上少许白芝麻即可出锅。
糖醋鲤鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅味道好，而且造型美观，食欲大开。对于喜欢酸甜口感的人来说，糖醋鲤鱼绝对是一道不能错过的美食。
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