爆肚是鲁菜小吃中的经典之一。它是以猪肚为主材料，经过腌制、清煮、切片等多道工序制成。爆肚的口感嫩滑，香气浓郁，不仅有独特的口感，而且营养丰富，深受食客喜欢。
爆肚的制作也经过多年的历练和创新。首先将猪肚洗净，用大葱、生姜、花椒等佐料腌制1天，让其吸收佐料的香气。然后清水煮熟，再用冷水浸泡，使其口感更嫩滑。最后切成薄片，可以搭配芝麻酱、辣椒油等调料食用，味道十分美味。
爆肚的历史可追溯至清朝，当时爆肚主要在鲁菜馆中出现。如今，爆肚已成为山东省乃至全国多个地区的著名小吃之一，每年都吸引着众多食客前来品尝。如果您来到山东，一定要尝尝这道香气扑鼻的小吃，让您回味无穷！
This article is written by WikiShu, and the copyright belongs to ©Wikishu. 【Unauthorized reprinting is prohibited.】
If you need to reprint, please indicate the source and contact WikiShu or visit Wikishu（https://wikishu.com） to obtain authorization. Any unauthorized use of the content of this article will be considered an infringement.
Original source: https://wikishu.com/?p=17321
