川菜烧烤羊肉串是一道酣畅淋漓的美食，特别适合夜宵或者朋友聚会时品尝。以下是这种美食的做法。
- 将羊肉切成一寸见方大小的块。将肉块用小刀划开，使其入味更好。
- 把羊肉和调料放在一个乳胶手套里搅拌均匀。肉拌好后放入冰箱冷藏一晚。
- 火烧烤架，用油刷刷一层到两层料。
- 在烤架上串上羊肉，每个串上四块羊肉，夹上熟葱段。
- 烤制过程中要边翻面边刷一层油，这样羊肉串才不易糊掉，烤制到表面呈焦黄色。
这道川菜烧烤羊肉串的风味随着地域民俗的差异而略有区别，而我们在家里做的时候可根据自己口味灵活变换，使味道更符合我们的口感。赶紧亲自动手做一做这道美食吧！
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