江苏传统名菜清蒸鲥鱼，是一道健康、美味的鱼类菜品。下面就来介绍一下清蒸鲥鱼的做法：
主料：
鲥鱼、姜片、葱段
配料：
清汤、料酒、生抽、白糖、盐、色拉油、花椒粉、香油、蒜末、生姜丝、香菜
做法：
1.鲥鱼去鳞、去鳃、洗净，切成三根长段，略斜切，将鱼放在盘子中间，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。
2.将料酒、生抽、白糖、盐、花椒粉、蒜末、生姜丝、香油等配料调成腌料。
3.将腌料均匀涂抹在鱼身上，把姜片、葱段放在鱼身旁，再用清汤淋上，撒上少量盐。
4.将鱼蒸15分钟左右，取出，将汤沥入碗中，撒上香菜，再淋上色拉油即可。
清蒸鲥鱼的做法就介绍完了。相信大家看过后也已经掌握了，赶快实践一下吧！
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