川香四溢的糖醋排骨是家常菜中的一道佳品，也是四川美食中的代表之一。在烹制过程中，糖醋调料的甜酸口感与炸制的酥脆外皮相得益彰，让肉质更加鲜嫩多汁。
做糖醋排骨最重要的是掌握好炸的时间和火候，只有炸到金黄酥脆才能让肉质更加入味。而且还需要提前腌制，这样就能让糖醋调料和肉质更好地融合在一起。
想品尝到地道的川香糖醋排骨，可以去四川的小吃店或者川菜馆，也可以在家自己动手做。不过由于炸制过程中会产生油烟，所以最好在室外或通风较好的地方进行制作。来一份糖醋排骨，好吃到流泪！
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