糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感酸甜可口，非常适合配饭食用。想要烹制出口感柔嫩的糖醋排骨，可以尝试以下几个技巧：
1.先用水焯水
将排骨放入沸水中焯水，可去除表面的脏物和异味，让排骨更加干净卫生。焯水的时间不要过长，约为2-3分钟即可。
2.精选材料
要想做出好吃的糖醋排骨，选料和调料都至关重要。排骨要选用肉质细嫩、带有肉汁的猪肋骨。
3.添加鸡蛋清
将鸡蛋清加入调料中搅匀，再涂在排骨表面，可以让排骨更加柔嫩。
4.焖煮
在翻炒过程中加入适量的水，焖煮约10分钟，让排骨充分吸收汁水，变得更加柔嫩可口。
5.最后加糖和醋
最后再加入适量的糖和醋，用小火炒匀即可。
以上就是几个烹制糖醋排骨的技巧和注意点，希望对大家有所帮助！
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