鲁菜是我国八大菜系之一，以其独特的酱香味道和口感著称。其中葱油拌面是鲁菜中的一道经典菜品，极受食客的喜爱。做一碗鲜香美味的葱油拌面，您需要准备以下食材：
- 手工挂面：200克
- 香油：适量
- 花生酱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 鸡蛋清：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 香菜：适量
制作步骤：
- 将花生酱和豆瓣酱混合，加入适量的盐、糖、醋、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀，备用。
- 将葱、姜、蒜剁成末，备用。
- 将挂面煮熟，沥干水，放入大碗中，倒入适量的香油。
- 将葱姜蒜末倒入锅中，煸炒出香气，倒入混合好的花生豆瓣酱中，煸炒片刻，倒入碗中的面条上，拌匀即可。
- 最后撒上适量的香菜末即可上桌。
小贴士：
- 面条煮熟后，可以用凉水冲一下，这样可以去除面表的淀粉，让面条更加爽滑。
- 如果觉得酱料太浓太咸，可以根据自己的口味适量添加香油或者煮面的葱姜汤。
- 香菜可以不放，也可以用葱花、芝麻、辣椒油代替。
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