徽州酥肉是徽州传统菜肴之一，以瘦肉为主料，裹上薄薄的麻酥煎制而成，口感极佳。想要尝一尝正宗的徽州酥肉，不如自己动手制作一下吧！
主料：
瘦肉五百克
辅料：
麻酥适量、豆腐渣适量、花椒适量、盐适量、生姜适量、香菜适量、酱油适量、料酒适量。
步骤：
1.将猪肉切成三厘米见方的小块，加入适量盐、生姜和料酒腌制十五分钟；
2.将麻酥和渣豆腐分别研成细末，拌匀成糊状备用；
3.将猪肉块沥干腌料，然后将渣豆腐糊均匀涂抹在猪肉块表面，再拍上一层麻酥糊；
4.锅烧热,加油，放入猪肉块，小火慢慢煎制出金黄色即可；
5.起锅后洒上香菜末即可。
这道徽州酥肉制作简单，但是煎出的酥肉口感却十分出众，软糯香酥，回味无穷。如果你也喜欢徽州菜，赶紧动手试试吧！
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