南京盐水鸭作为江苏省南京市的传统特色小吃，已经有百年的历史。它外皮呈现出深褐色，口感鲜咸微甜，肉质鲜嫩多汁。想要体验南京盐水鸭的美味，不妨尝试自己做一下。
所需材料：
- 半只鸭
- 糯米
- 盐
- 花椒
- 桂皮
- 料酒
- 生姜
- 大葱
- 八角
制作方法：
- 将鸭子洗干净，拍干水分，放入开水中焯水，将鸭子的残留脏东西煮出来。
- 备用一只大碗，将其中半碗装满糯米，加入盐、花椒、八角、桂皮、生姜、大葱、料酒，拌匀。
- 将焯水过的鸭子放入碗里，将碗里的调料集中到鸭腔里，饱满为止，盖盖子。
- 将牙签插在鸭的腿和翅膀上，这样可以保证煮的时候不散开。
- 将整个碗放入大煮锅中，加冷水，水面盖过鸭子，大火煮开，转小火进行慢煮。
- 煮到水剩下一半左右时，把鸭子捞出来，晾凉后切片。
- 最后用自来水冲一下，将鸭子表面的调料冲掉，放入冰箱冷藏２小时就可以享用了。
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