葱爆羊肉是一道以羊肉与葱丝为主要原料的美味菜肴，其口感鲜嫩、味道香浓，时至今日依旧备受宠爱。
为了制作一份色香味俱佳的葱爆羊肉，首先需要选择一份优质的肉料。最好选用鲜嫩、肥瘦均匀、没有异味的羊肉，这样烹制出来的葱爆羊肉才能更加美味可口。
接下来，需要将羊肉切成小块，用水将其浸泡半小时以去除多余的血水。然后，将切好的羊肉用盐、酱油、料酒、生粉调味，搅拌均匀后腌制30分钟左右。
在调味时，可以根据自己的口味喜好适量增减调料的用量，以达到最佳的口感效果。比如，如果喜欢口味较重的朋友，可以适量增加酱油、盐等调料的用量。
接下来，将葱洗净切成段状，姜切成片，蒜切成末备用。用葱段搅拌均匀，让其更加上味。
接下来，开火加热平底锅，加入少量油烧热。之后，将羊肉煸炒至七分熟，捞起备用。
再次将平底锅倒掉多余的油，放入切好的洋葱和姜片，翻炒出香味后加入羊肉，快速翻炒数下，倒入葱花、少量盐、糖，最后加入蒜末翻炒数秒即可。
这样一份色香味俱佳的葱爆羊肉就做好了。菜品鲜嫩可口，有着浓郁的葱爆味，非常适合大家食用。
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