扁肉是福建闽南地区特有的一种美食，它由鲜嫩的猪肉制成，外形扁平，肉质鲜美，口感极佳。制作扁肉的原材料主要是猪肉，将其切成滚状，加入调料后搓成腌制后用剪刀裁成拇指大小的薄片，再用铁板煎烤，至表面金黄即可。
烹制扁肉可采用多种方式，如蒸、炒、红烧等，其中红烧扁肉是最为常见的一种方式，口感鲜嫩、浓香十足，回味无穷。制作红烧扁肉时，可在猪肉中加入豆腐干、香菇、花生等作为配料，大大增加了这一美食的风味。
扁肉自然鲜美，为食材优良的纯瘦肉，肥瘦相间，入口柔嫩，肉质鲜美，味道十分可口，收到了很多人的喜欢。它是闽南地区非常重要的小吃之一，不仅香气四溢，而且“平民价位”，深受广大食客的喜爱。
扁肉的食用有很多好处，富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。并且，扁肉除了美味，也有着很多的营养成分，对人体健康有很好的保健作用。
This article is written by 百科菌, and the copyright belongs to ©Wikishu. 【Unauthorized reprinting is prohibited.】
If you need to reprint, please indicate the source and contact 百科菌 or visit Wikishu（https://wikishu.com） to obtain authorization. Any unauthorized use of the content of this article will be considered an infringement.
Original source: https://wikishu.com/?p=14368
