食材：南瓜、西芹、蒜瓣、食用油、盐。
1.将南瓜去皮，洗净后切成块状；西芹摘去叶子和硬筋，切段备用。
2.锅烧热后加入适量的食用油，放入蒜瓣爆炒出香味。
3.将切好的南瓜块放入锅中翻炒至稍微变软。
4.加入西芹段继续翻炒，掌握好火候，让蔬菜保留一定的嚼劲。
5.最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
清炒南瓜西芹制作简单，营养丰富，既保留了蔬菜的新鲜口感，又提供了丰富的维生素和纤维素。南瓜具有补脾胃、养颜美容的功效，有助于改善皮肤状况。西芹含有丰富的维生素和矿物质，对促进新陈代谢，增强免疫力有一定的帮助。此道佳肴适合夏季食用，清爽健康，既可作为一道素菜搭配饭菜，也可搭配主食面食一起食用。
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