酸辣鸭杂是一道以鸭杂为主料制作的传统川菜，其酸辣的口感让人胃口大开。下面就让我们一起来学习制作酸辣鸭杂的方法吧！
原料：
- 鸭心 150克
- 鸭肠 150克
- 鸭血 200克
- 泡椒 50克
- 大蒜 50克
- 生姜 50克
- 红椒 3个
- 花椒粒适量
- 鸭油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
步骤：
- 将鸭心、鸭肠、鸭血切成薄片，煮水焯烫后捞出备用。
- 大蒜、生姜、红椒切末，泡椒切段。
- 炒锅中加入适量鸭油，放入花椒粒炒香。
- 依次加入大蒜末、生姜末、红椒末和泡椒段炒熟。
- 接着放入切好的鸭心、鸭肠、鸭血继续翻炒。
- 加入适量的盐、白胡椒粉和料酒调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量的醋和生抽，翻炒均匀出香味。
- 装盘后撒上葱花和鸡精即可食用。
制作酸辣鸭杂并不难，只要掌握好每个步骤，就能制作出口感嫩滑、味道鲜美的酸辣鸭杂。快来试试吧！
This article is written by 百晓生, and the copyright belongs to ©Wikishu. 【Unauthorized reprinting is prohibited.】
If you need to reprint, please indicate the source and contact 百晓生 or visit Wikishu（https://wikishu.com） to obtain authorization. Any unauthorized use of the content of this article will be considered an infringement.
Original source: https://wikishu.com/?p=82725
