绍兴菜中最有名的一道菜——醉鸡，口味独特，食材简单，路径独特，家常菜中的佳品。醉鸡的原料很简单，只需要鸡腿和少量的调料就可以了。
做法：
1.处理鸡腿，用清水冲洗干净，去掉鸡毛杂质，洗净后捏泡沫橡皮填充鸡腿肉中间，这样口感会更嫩。
2.把鸡腿放在锅里，倒入足量的清水，加盖煮到沸腾，然后稍微煮两下，关火捞出鸡腿。
3.鸡腿去皮去骨，切成小块，放在碗里，加入葱姜蒜香油酱油，少量的白糖和料酒搅拌均匀，放入另一只碗里蒸蒸相关。
4.醉鸡需要醒酒，将腌制好的鸡腿块放入冰箱，冷藏12到24小时。
5.最后将醉鸡装盘即可享用。
喜欢绍兴菜的人对这道醉鸡视为非常喜欢的家常菜之一。除了醉鸡，绍兴菜还有很多其他的美食值得一试。快来动手做一道绍兴菜，品尝味蕾的享受吧！
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