鲁菜美食不仅有着浓郁的酱香和鲜美的口感，更因独具特色的制作工艺而脍炙人口。其中最为出名的就是烤鸭，不仅是鲁菜必备技能，也是享誉全国的火爆美食。今天我们就来学习一下如何制作一只地道的鲁菜烤鸭吧！
材料：
- 鸭子（2-2.5千克）
- 老抽酱油（适量）
- 生抽酱油（适量）
- 料酒（适量）
- 蜂蜜/红曲粉/糖（适量）
- 五香粉（适量）
- 桂皮（适量）
- 葱姜蒜（适量）
- 盐（适量）
制作：
- 洗净鸭子，剪去尾巴和翅膀，将脖子掏干净。
- 将鸭子皮下脂肪切成网状图案。
- 用开水烫一下鸭皮，再用腌料把鸭子整体腌渍，最好腌制一晚上。
- 将鸭子挂在通风处晾干，再放入烤箱烤制。
- 烤鸭出炉后撒上五香粉和桂皮，切好后即可享用。
学会了这些制作和烤制的技巧，再搭配上自己喜欢的配方，一只美味的烤鸭就做好了。鲁菜烤鸭的类似制作工艺还有京式烤鸭，也有很多人喜欢。希望这篇文章能够给您带来一些帮助，让您在家享受到最地道的鲁菜美食！
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