鲁菜扣肉，是一道色香味俱佳的燕京菜，素有“色香味俱佳，鲜美适口”的美誉。
扣肉选用猪肉五花肉，切成3-4厘米见方的小块，经过拍松、焯水等工序后，加入花雕酒、姜片、葱段等佐料进行腌制，腌制2个小时左右。
然后将腌好的肉块，码进陶瓷煲中，加入清水和冰糖，烧开后转小火，炖煮40分钟左右。最后煲盖去掉大火焖至收汁。
这样做出来的鲁菜扣肉，香气四溢，口感丰富，营养丰富，不仅适合家庭聚餐，也是宴请亲朋好友的不错选择。
This article is written by 百晓生, and the copyright belongs to ©Wikishu. 【Unauthorized reprinting is prohibited.】
If you need to reprint, please indicate the source and contact 百晓生 or visit Wikishu（https://wikishu.com） to obtain authorization. Any unauthorized use of the content of this article will be considered an infringement.
Original source: https://wikishu.com/?p=14320
