健康饮食已经成为我们生活中的一种时尚。在快节奏的现代生活中，我们更需要学会做好家常菜，享受美食人生。下面我们来介绍几道简单易做的家常菜：蒜香排骨，清炒西葫芦，鱼香茄子。
蒜香排骨
蒜香排骨是一道家常菜，制作原材料简单，口感鲜美。配料：排骨、蒜头、盐、料酒、生抽、老抽、糖、姜片、香菜。
制作方法：1.排骨洗净，入沸水中焯水并捞出备用；2.锅中倒油，烧热后放入蒜头、姜片爆香；3.放入焯过水的排骨，炒制约1分钟；4.加入料酒、生抽、老抽、糖和适量清水，盖上锅盖慢炖约半个小时；5.最后撒上香菜即可。
清炒西葫芦
清炒西葫芦是一道健康美味的菜品，其制作原材料简单，烹饪方式简单，口感爽口。配料：西葫芦、蒜头、盐、油。
制作方法：1.西葫芦去皮后，切成条状备用；2.锅中加油，蒜头爆香后加入西葫芦条翻炒；3.炒至西葫芦熟软后加入适量盐，再翻炒均匀，出锅即可。
鱼香茄子
鱼香茄子口味浓郁，口感丰富，营养丰富。配料：茄子、肉末、蒜头、葱姜、豆瓣酱、辣椒酱、盐、酱油、白糖、醋、水淀粉。
制作方法：1.茄子去皮切块，蒜头剁成蒜泥，葱姜也剁成细末备用；2.锅中放油，爆香葱姜和肉末；3.加入豆瓣酱和辣椒酱来炒香；4.将茄子块加入锅中翻炒至软烂，加适量水炖制，然后加入盐、酱油、白糖、醋来调味，再用水淀粉勾芡即可。
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