蟹黄狮子头是江苏地区的一道传统美食，属于苏菜系。它的外形酷似一只雄狮，因此得名“狮子头”。蟹黄狮子头由猪肉馅和海鲜类食材（如虾仁、螃蟹肉等）组成，肉质鲜嫩、味道浓郁，是一道美味可口的下饭菜。
下面我们来详细介绍一下蟹黄狮子头的制作方法：
材料：
- 猪肉馅：500克
- 虾仁：200克
- 螃蟹肉：200克
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 蟹黄：适量
步骤：
第一步：将猪肉馅放入碗中
将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜末、鸡蛋清和淀粉，顺一个方向搅拌至肉馅变得稍微有些粘稠。
第二步：加入虾仁和螃蟹肉
将虾仁和螃蟹肉切成小粒，加入肉馅中，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
第三步：制作狮子头
将肉馅揉成大小均匀的球状，捏出两只兔子耳朵，然后在球底轻轻揪出一副狮子头的模样。
第四步：蒸煮
将狮子头放入锅中，注入适量清水，大火蒸15-20分钟，直到熟透。取出后将清汤煮沸，放入蟹黄和鸡精，搅拌均匀倒入盛狮子头的碗中即可。
制作完毕，香气四溢的蟹黄狮子头就可以送到您的餐桌上啦！
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