家常美食是中国人饮食文化的重要组成部分，其中湘菜更是让人垂涎欲滴。作为湘菜代表之一，酱爆肉丝不仅做法简单快捷，而且特别美味。下面就来详细介绍一下酱爆肉丝的制作方法。
食材：
- 猪里脊肉250克
- 油豆腐100克
- 青椒半个
- 红椒半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡粉、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、水淀粉适量
做法：
- 猪里脊肉切成丝，加入盐、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右
- 油豆腐切成丝，青椒和红椒也切丝备用
- 热锅凉油下肉丝炒至变色盛出
- 锅中留底油，下葱姜蒜炒香，加入青红椒丝和油豆腐丝炒匀
- 倒入肉丝，加入白糖、醋、老抽、生抽调味，翻炒均匀即可
- 最后加入适量水淀粉勾芡，装盘即可享用
酱爆肉丝是一道非常适合家庭食用的美食，香糯可口，做法也非常简单。除了上述的材料之外，你还可以根据自己的口味添加一些蔬菜或者豆类食材，使得这道菜更加健康美味。
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