宫保鸡丁、叉烧等粤菜经典菜式是中国美食的代表之一。学会做这些菜肴不仅可以让你体验正宗的粤菜文化，也可以在餐桌上给自己和家人带来美好的味蕾享受。
以下是宫保鸡丁、叉烧等菜式的制作步骤：
宫保鸡丁
原料：
- 鸡脯肉
- 花生米
- 葱、姜、蒜
- 干辣椒
- 料酒、酱油、醋、白糖、生抽、淀粉、鸡汤
制作过程：
- 将鸡脯肉切成小块，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制半个小时
- 将葱、姜、蒜切末备用
- 热锅凉油，将花生米炒香捞出备用
- 再次热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香
- 加入干辣椒煸炒出香味，加入鸡肉翻炒至变色
- 加入酱油、白糖、醋、生抽、鸡汤煮开后勾芡
- 加入炒香的花生米，拌匀即可出锅
叉烧
原料：
- 里脊肉
- 蜂蜜
- 生抽、酱油、料酒、五香粉、盐、白糖、姜汁
制作过程：
- 将里脊肉切成条，加入生抽、酱油、料酒、五香粉、盐、白糖、姜汁腌渍3小时以上
- 将腌制好的肉块放入烤箱中烤15分钟左右
- 将蜂蜜涂抹在烤好的肉块上，再次放回烤箱烤5分钟至金黄脆皮
- 出炉后放凉，切成均匀的小块即可食用
以上是制作宫保鸡丁、叉烧等粤菜经典菜式的详细步骤。在家也可以做出美味的菜肴，尽情享受正宗的粤菜文化吧！
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