广式烧腊是广东省传统的美食之一，以烤肉为主，通常包括叉烧、烤鸭、烧肉等多种食材。对于喜欢美食和烹饪的人们来说，做广式烧腊也是一项有趣的挑战。下面介绍几种常见的广式烧腊做法：
1.叉烧
将猪肉腌渍后，放入炉内烤制，烤途中，逐渐涂上已经准备好的叉烧酱，烤至外层发亮即可。味道鲜美，肉质细腻。
2.烤鸭
将鸭子腌渍后，放入炉内烤制，烤途中，还要多次涂抹鸭油，使鸭肉不会过干。口感酥脆，鸭肉香味四溢。
3.烧肉
将猪肉腌渍后，放入大火炉中烤制，烤途中，还要不断地将已经准备好的调料涂抹在肉上，烧至金黄色后，切成食用块即可。烧肉口感柔嫩，香气扑鼻。
除了做法，烧腊的吃法也非常讲究，最好与一些清淡的配菜搭配食用，例如清炒菜心或绿色蔬菜。在广州，有很多著名的烧腊店，例如黄埔烧腊、叶家烧腊等，都值得一试。
以上介绍的只是广式烧腊的冰山一角，对于广式烧腊的烤制技巧和口感追求，还有很多值得深入研究的细节。通过做烧腊，我们也能感受到烹饪的乐趣。
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