徽菜是中国烹饪文化的代表之一，因其多种食材、丰富口味、色香味俱佳而备受喜爱。本文将为您介绍一些简单易做却美味可口的徽菜家常菜谱，让您在家也能享受到新鲜食材带来的美食盛宴。
1.游水脆虾：将新鲜的游水脆虾去壳，入沸水焯烫，然后加入泡椒、姜丝、蒜末、小红椒炒香即可。
2.水晶肴肉：将猪肉切薄片，入沸水中焯烫，直至肉变色，过冷水后捞出。再将肉片铺平，加入葱花、姜末、绍酒、精盐、糖、胡椒粉、香油等调味料搅拌均匀，码放在蒸笼里蒸熟即可。这道菜不仅口感清爽，也透着一股简约的美感。
3.金针菇排骨汤：将排骨焯水后滤净，备用。金针菇摘去根部洗净备用。热锅加油，放入葱、姜，煸炒香后放入排骨，要翻炒至表面微黄才可加入清水。煮开后撇除浮沫即可加入金针菇，再煮20-30分钟左右即可。如果感觉味道有些平淡，可以加入一些盐和胡椒粉提味。
以上三道徽菜家常菜谱，无论是口感还是营养，都非常优秀。食材新鲜，色香味俱佳，非常适合在家自制，享受美食带来的喜悦和营养之美。
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