徽州蒸糕，作为徽州菜系的代表之一，已有上千年历史。它以糯米粉为主料，辅以豆沙、芝麻、花生等配料。经过包裹、蒸煮而成，口感香甜，入口即化。
徽州蒸糕的做法相对来说比较简单，但是很考究。在选米和糯米粉时，要选用上好的品种，煮熟后不能失去口感，否则蒸糕口感会不好。包糯米粉饼时，要用力揉搓，让糯米粉成为粘性较强的状态，才能让蒸糕有口感。而每个地区的徽州蒸糕都有自己独特的特点。
在徽州地区，除了蒸糕之外，还有许多传统美食值得品尝。比如，油糍粑，是一种非常受欢迎的小吃。外面裹着一层糍粑，内里包裹着绿豆沙、芝麻酱等馅料，口感鲜美；还有油香豆腐，经过一系列的制作工序之后，豆腐吸满了汤汁，口感绵软，香味扑鼻。
总的来说，徽州美食以酱油、姜蒜等调味为主，口感鲜美，颜色鲜艳。如果你到了徽州地区，一定要品尝一下这里独特的传统美食。
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