口水鸡是川菜中最具代表性的冷盘之一，也是备受大家喜爱的美食之一。它麻辣多汁，口感丰富，清爽不腻，惹人喜欢。
口水鸡的制作过程相对简单，但味道却非常高雅精致。首先，在鸡腿肉上抹上适量的盐巴，接着在锅中注入适量的水、生姜片、葱段，将鸡腿肉放入水中。把鸡肉汆烫一下，随即将其捞出并放到凉水中浸泡片刻。这样做的目的是让鸡肉不仅更加嫩滑也更加多汁。
接下来，将泡好的鸡肉切成小块，放入调料碗中（调料包括花椒粉、辣椒面、料酒、生抽、醋、鸡油、蒜泥、姜末、盐等）。将调料拌匀均匀，让每一个鸡块都均匀裹上调料。待调料充分渗入鸡肉中，口水鸡就大功率完成啦！你可以在上面撒上切好的葱花、香菜、花生碎等garnish，这样口感会更加丰富多变。
口水鸡糯软多汁，惹人流口水，它麻辣不腻，爽口不贪，就是为了抓住这样的美食，这样的味觉体验。如果你还没有品尝过这道美味的鸡肉菜肴，那就赶紧准备材料跟着菜谱一起动手吧！
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