口水鸡，听起来就让人垂涎三尺。这道来自中国传统美食的经典之作，口感鲜美，香辣可口，是不少人心中的最爱。
口水鸡最先出现于四川省，是川菜的代表菜肴之一，如今已经风靡全国。除了在川菜馆中能吃到正宗的口水鸡外，其它地方的餐厅、小吃店或夜市摊也都有做口水鸡的，让人大快朵颐。
口水鸡的主要原材料是鸡肉，而烹调过程中最让人印象深刻的要算是拍打和淋汁了。先选取优质的鸡肉，加上多种配料，再用力拍打数次，让肉质细腻，入味更加彻底。淋上独具特色的辣椒油，麻、辣、鲜、香的味道瞬间扑鼻而来，美味难挡。
不同的地方有不同的口水鸡做法，有些还会加一些脆爽的口感物，比如豆芽、花生、黄瓜等，清爽不腻，更加开胃。如果你还没尝试过这道美食，不妨来一份，吃过一次便会上瘾，相信你不会失望。
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