食品添加剂是指增加食品的色、香、味、质及防腐、防变质、增加营养的各种化学物质。在日常生活中，食品添加剂数量不断增加，但是我们不一定了解它们都有什么用途及产生什么危害。
常见的食品添加剂及其功能
- 色素：增加食品的色泽，如染色剂、天然色素等。
- 香料：增强食品的香味，如甜味剂、安息香酸等。
- 甜味剂：增加食品甜味，如蔗糖、果糖等。
- 防腐剂：延长食品保质期，如苯甲酸、丙二醇等。
- 抗氧化剂：防止食品氧化变质，如维生素C、E等。
此外，还有增稠剂、乳化剂、发酵剂、酶等多种食品添加剂，为食品生产加工带来了便利。
食品添加剂的安全性问题
食品添加剂在增强食品口感的同时，也可能对人体健康造成影响。一些添加剂如苯甲酸、硝酸盐等，会在一定温度、酸度条件下产生致癌物质。在日常饮食中，应当合理选择食品，尽量避免食品添加剂的过量摄入，保护健康。
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