想要做出口感绵软的台湾饭团，煮饭的步骤和技巧是至关重要的。下面就为大家介绍一些制作台湾饭团米不僵硬的方法。
首先，选择优质的米是成功的关键。建议选用具有一定黏性的糯米或寿司米。将米洗净后泡水，时间不宜过长，约半个小时即可。
其次，在煮饭过程中需要掌握好火候。将洗净的米放入电饭煲中，加入适量的清水，一般情况下是1：1.2的比例。然后按下煮饭键开始煮饭。在电饭煲的保温功能启动前，稍等一会搅拌一下饭团，这样能够让米饭更加均匀地吸收水分，提高软糯度。
最后，煮熟的饭不要立即打开电饭煲，让其保持在保温状态下静置约10分钟。这样能够让米饭内部的水分更加均匀地分布。然后取出米饭，用香米饭团模具将其压制成团即可。如果没有模具，也可以用手将米饭揉成团。
以上就是制作台湾饭团米不僵硬的方法。希望大家能够按照这些步骤和技巧去尝试制作，享受美味的台湾饭团。
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